Soupe aux lentilles

15 ml de beurre
1 branche de céleri
½ oignon haché
1 carotte en dé
2 ml de basilic
1 ml de graines de céleri
5 ml de persil frais haché ou 10 ml de séché
1 gousse d’ail haché
250 ml de lentilles
1.5 litre de bouillon poulet chaud
50 ml de riz à longs grains
Sel et poivre
Fondre le beurre, ajouter le céleri et les oignons;  couvrir et faire cuire 3 min à feu moyen.
Ajouter les carottes, les épices et l’ail; couvrir et continuer la cuisson 3 minutes.
Ajouter les lentilles et le bouillon; assaisonner au goût; amener à ébullition; couvrir et mijoter 2 heures à feu doux.

15 minutes avant la fin, ajouter le riz.