Saucisses aux tomates

1 kilo de saucisses au porc et bœuf
2 gros oignons en rondelles
2 branches de céleri en bâtonnets
1 piment vert en cubes.
1 grosse boîte de tomates ou 8 tomates fraîches
50 ml de pâte de tomate
1 feuille de laurier
2 ml de poudre d’ail
Poivre et sel
Thym
15 ml d’huile

Faire revenir la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réserver. Mettre l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignon, le laurier, le céleri et le piment.  Ajouter les tomates et juste assez de pâte de tomate pour épaissir le bouillon. Assaisonner. Déposer les saucisses dans le mélange, couvrir et cuire 30 minutes. Je sers avec du riz ou du couscous et du brocoli ou des choux de Bruxelles.