Riz au poulet

1 c à table (15 ml) d’huile d’olive ou de sésame
2 tasses (500 ml) de poulet cuit en cube
4 tasses (1 litre) de riz cuit
1 oignon en petits cubes
1 gousse d’ail haché
1 branche de céleri
½ piment vert en cube
½ piment rouge en cube
1 boîte de champignons ou 6 à 8 champignons frais
3 c à table (45 ml) de sauce soya
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri. Ajouter les piments et les champignons, cuire 2 minutes. Ajouter le poulet et le riz, mélanger et réchauffer. Ajouter la sauce soya, bien mélanger et cuire 3 à 5 minutes.
Je sers avec « mes légumes à la chinoise »

Variante : omettre la sauce soya et ajouter 1 c à thé (5 ml) de cari.