Le pâté chinois moitié-moitié

Il s’agit simplement de cuisiner sa recette habituelle de pâté chinois, mais en remplaçant une petite partie de la viande par 1/2 tasse de lentilles vertes cuites.
En conserve, les lentilles sont déjà prêtes à servir, sans cuisson, après avoir été rincées seulement. À l’état sec, les lentilles doivent être rincées et cuites environ 40
minutes dans une eau à ébullition mais, contrairement à d’autres légumineuses, elles
ne requièrent pas de trempage au préalable. S’il y a un surplus, les lentilles peuvent
être conservées jusqu’à 8 mois au congélateur, pour un usage futur. Ce mélange de
viande et de lentilles dans le pâté chinois est une bonne façon d’introduire discrètement dans son alimentation plus de légumineuses.