Concombres 5 minutes

1gallon de concombres tranchés minces
8 gros oignons tranchés minces
1 piment vert en lanière
1 piment rouge en lanière
1 piment jaune en lanière
½ tasse de gros sel
5 tasses de sucre
5 tasses de vinaigre
1 c thé de curcuma
½ c thé de clou de girofle
2 c table de graines de moutarde
Mettre les légumes dans un égouttoir et couvrir de gros sel et de glace, égoutter une nuit.
Amener à ébullition le reste des ingrédients, ajouter les légumes égouttés, bouillir 5 minutes.

Mettre dans des pots stérilisés et fermer.