Gelée à la Lavande

2 tasses et quart de jus de pommes
1 tasse de fleurs de lavande
3½ tasses de sucre 1 sachet de pectine liquide.
Mettre le jus de pomme et les fleurs de lavande dans une casserole et amener à ébullition. Couvrir et infuser 20 minutes, filtrer.
Remettre 2 tasses de liquide dans la casserole. Amener à ébullition en brassant, lorsque le mélange bout à gros bouillon, ajouter la pectine et faire bouillir une minute à gros bouillon en brassant. Retirer du feu, écumer et verser dans des pots  stérilisés de 250 ml.  Mettre les couvercles en place. Laisser refroidir. Le pot est scellé lorsqu’il fait « ploc » ou qu’il s’incurve.

Donne 5 pots.