Salade de macaroni

2 litres d’eau
100 ml de macaroni
2,5 ml d'huile
2 ml de sel
Amener l’eau à ébullition
Ajouter l'huile, le sel et le macaroni.
Brasser pour décoller les pâtes.
Cuire à découvert pendant 8 à 10 minutes en gardant l'ébullition constante.
Égoutter et passer à l'eau froide pour bien refroidir.
Mélanger dans un grand bol:
15 ml d'oignon haché
25 ml de piment haché
25 ml de céleri haché
15 ml de mayonnaise
15 ml de crème
5 ml de persil haché
Sel et poivre au goût.
Ajouter le macaroni égoutté et refroidi et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement
Réfrigérer.
On peut ajouter des carottes râpées.