Concombre farci

1 gros concombre
1 pqt de 250 gr de fromage à la crème
1 petite bte de thon (170gr)  ou de saumon (213 gr)
75 ml de persil frais haché
Sel et poivre
Couper les 2 bouts du concombre et évider avec un manche de cuillère de bois en poussant les graines. Saupoudrer de sel l’intérieur et  laisser dégorger 30 minutes. Mettre en crème le fromage, ajouter le poisson, le persil, et bien mélanger. Assaisonner au goût. Essuyer l’intérieur du concombre en y passant un linge à vaisselle (entrez-le par un bout en vous aidant d’un manche de cuillère et faites-le sortir par l’autre bout). Remplir avec la farce en la pressant bien. Envelopper d’un film plastique et refroidir au moins une heure. Trancher et déposer sur un biscuit salé, un petit rond de pain ou manger tel quel.