Fondue à l’érable

½ tasse sirop d’érable
2 tasses crème 15 %
2 c à thé fécule de maïs
2 jaunes d’œufs battus
fruits en morceaux
cube gâteau éponge
Dans une casserole, faire chauffer le sirop 5 minutes. Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans 2 c à thé de crème. Chauffer le reste de la crème jusqu’à ébullition.  Ajouter le sirop. Incorporer le mélange d’œuf et de fécule au sirop. Chauffer jusqu’à épaississement. Servir la fondue dans une casserole sur un réchaud.
Déposer sur une grande assiette les fruits et gâteaux.

N. B. Pour savoir si le sirop est à point, on laisse tomber quelques gouttes dans l’eau froide.  Lorsqu’il est prêt, il forme des fils.