Choux et éclairs

250 ml d’eau
125 ml de beurre
250 ml de farine
2 ml de sel
4 œufs
Dans un bol allant au micro-ondes mettre l’eau et le beurre. Cuire 4 minutes à 100% ou jusqu’à ébullition.
Ajouter la farine et le sel et battre à la cuillère jusqu'à ce que le mélange forme une boule qui se détache du bol. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chacun, le mélange doit être lisse et collant. Laisser tomber  par cuillerée ou former une ligne sur une tôle à biscuit en laissant un espace entre chacun. Cuire à 400°F 20 minutes. Retirer du four, faire une incision de 2cm et remettre au four 5 minutes.

Donne 12 choux ou éclairs.