Pâte à tarte à l'huile

3 tasses (750 ml) de farine
½ c à thé (2 ml) de sel
½ tasse (125 ml) d’huile de maïs, canola ou carthame
½ tasse (125 ml) d’eau froide
1 œuf légèrement battu
1 c à table (15 ml) de jus de citron

Dans un bol, mélanger la farine et le sel et faire un puits. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients en les émulsionnant bien. Verser dans le puits du premier mélange et, à l’aide d’une fourchette,  incorporer la farine au liquide petit à petit. Avec les mains, mettre la pâte en boule. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure. Diviser, enfariner le plan de travail et abaisser.