Gnocchi

6 pommes de terre épluchées bouillies
2 œufs
Farine pour lier en pâte mollette

Mettre les pommes de terre en purée fine, ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte mollette. Rouler en boudin de 1,5 cm. Couper en longueur de 2 cm et former en coquille en écrasant délicatement la pâte avec le pouce tout en la roulant sur une fourchette ou une planche à gnocchi. Cuire dans beaucoup d’eau bouillante salée, lorsque les pâtes remontent à la surface, elles sont cuites. Servir avec votre sauce préférée.